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RISTORAZIONE

Dalla selezione alla vendita

OLTRE LA CARTA

Lavoriamo su due livelli

cameriere che presenta il vino
contorno calice

FORMAZIONE

Portiamo il team dalla conoscenza del prodotto alla capacità di raccontarlo, servirlo e proporlo al cliente.

Carta vini
contorno calice

CARTA VINI

Dalla struttura alla selezione, costruiamo una proposta coerente con cucina, identità, clientela e obiettivi di marginalità.

Aiutiamo i ristoranti a costruire una proposta vino coerente con la propria identità, il proprio pubblico e i propri obiettivi, e a formare il team per valorizzarla al tavolo.

Quanto valore stai lasciando sul tavolo?

Una carta vini non efficiente o un team che non sa valorizzarla possono trasformare una delle più importanti leve commerciali del locale in un semplice elenco di bottiglie.

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Il problema non è avere più vino. È far funzionare quello che hai.

Perchè Winelosophy?

PARTIAMO DAL RISTORANTE

Non partiamo dai vini da inserire o dalle nozioni da insegnare.

Partiamo dal locale, dal suo posizionamento, dal cliente e dagli obiettivi.

CONOSCIAMO IL VINO E CHI LO ACQUISTA

La conoscenza del prodotto incontra le dinamiche reali della ristorazione: ciò che viene proposto deve avere senso per il cliente, per il team e per il conto economico.

Dicono di noi

Avendo deciso di rinnovare la nostra carta vini e aumentare le vendite nei nostri due ristoranti, abbiamo avviato una collaborazione con Marco Curini.

Contestualmente al cambio concettuale della nostra proposta vini, ...

Dario D. - Director

NON CI SOSITUIAMO A TE

Affianchiamo il ristorante senza sostituirci a chi lo conosce meglio di noi. Portiamo competenze, metodo e un punto di vista utile per prendere decisioni più consapevoli.

Vuoi maggiori informazioni sui servizi di Winelosophy?
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