Sì, ma non come te l'hanno raccontato. Nel vino ci sono parole che vengono usate così spesso da perdere significato. Artigianale. Autentico. Minerale. E poi, naturalmente, terroir. Compare ovunque: retroetichette, degustazioni, conversazioni. E’ diventata una parola nobile, quasi intoccabile. E come succede spesso alle parole troppo celebrate, viene ripetuta più di quanto venga capita ed utilizzata come cliché. Ma quindi, cos’è il terroir? E perché è davvero importante nel vi

È un fatto noto: se conosciamo il valore di una bottiglia, tendiamo inconsciamente ad apprezzarla di più. A questo riflesso si aggiungono...