La fine di un modello o inizio di una nuova era? C'è qualcosa di ironico in Bordeaux. Per decenni è stata la regione che dettava le regole al resto del mondo. Ora si ritrova a dover imparare da chi, per anni, guardava proprio a Bordeaux come modello. Per molto tempo Bordeaux non è stata semplicemente una regione vinicola, era il vino. Era il linguaggio con cui si parlava di struttura, longevità e prestigio. Era la culla dei grandi blend, il punto di riferimento per produttori

Sì, ma non come te l'hanno raccontato. Nel vino ci sono parole che vengono usate così spesso da perdere significato. Artigianale. Autentico. Minerale. E poi, naturalmente, terroir. Compare ovunque: retroetichette, degustazioni, conversazioni. E’ diventata una parola nobile, quasi intoccabile. E come succede spesso alle parole troppo celebrate, viene ripetuta più di quanto venga capita ed utilizzata come cliché. Ma quindi, cos’è il terroir? E perché è davvero importante nel vi

È un fatto noto: se conosciamo il valore di una bottiglia, tendiamo inconsciamente ad apprezzarla di più. A questo riflesso si aggiungono...